“هتموتي اسرتك بسببك” .. خطأ شائع تقوم به ربة المنزل عند “طهي المكرونة” يدمر الصحة ويسبب الوفاة

عند التحدث عن الأخطاء التي يمكن أن تحدث أثناء تحضير المعكرونة الجاهزة للطعام سريع الإعداد، يجب الإشارة إلى أن هذه الوجبة تحظى بشعبية واسعة نظرًا لسهولة تحضيرها وعدم حاجتها إلى وقت كبير في الطهي، وربما هذا ما يجعل الكثير من ربات البيوت يغفلن عن التدقيق في بعض التفاصيل الضرورية التي إن تم إهمالها، قد تحول الطعام إلى مادة خطرة قد تضر بالصحة، وقد تصل إلى حد التسبب بالوفاة، فهناك حوادث سابقة أدى فيها خطأ طهي بسيط إلى فقدان عائلة بأكملها في دقائق لهذا السبب، من المهم جدًا الانتباه إلى تلك الأخطاء الشائعة التي قد تحدث عند طهي المعكرونة بالطريقة السريعة، والعمل على تفاديها وسأقوم بتقديم إيضاحات حول هذه النقاط في الفقرات التالية.

كيفية طهي المعكرونة بالطريقة الصحيحة

كيفية طهي المعكرونة بالطريقة الصحيحة
كيفية طهي المعكرونة بالطريقة الصحيحة
  • لتحقيق الطهي المثالي للمعكرونة، من الأساسي أن يتم استعمال كمية المياه التي تزيد عن حجم المعكرونة بكمية كافية لتغطيتها حتى تنضج بشكل كامل، بحيث تتعدى المياه مستوى سطح المعكرونة بحوالي سنتيمتر واحد، وبالرغم من أن بعض الناس يرون في شطف المعكرونة بالماء البارد بعد الغلي أسلوبًا جيدًا لخفض حرارتها أو التخلص من الشوائب التي قد تلتصق بها من خلال فترة تخزينها في المتاجر، إلا أن هذه الخطوة لا تحظى بالتوصية ويستحسن الابتعاد عنها.
  • من الضروري العناية بالمكرونة فور تصفيتها من الماء، حتى نحافظ على النشويات التي تحتويها والتي تعزز التصاق الصوص بها.
  • ينصح باضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الباستا خلال سلقها في مياه مغلية، وذلك لمنع التصاق المعكرونة ببعضها البعض، ما يساعد على الحصول على باستا مسلوقة بصورة ممتازة، تتمتع بحبات مفصولة وتكون سهلة الاستهلاك.

طرق خاطئة في طهي المكرونة

  • يُعتبر زيت الزيتون حلًا فعالًا لمنع التصاق قطع المعكرونة مع بعضها بعد السلق، حيث يتم إضافته لفصلها أيضًا، يوفر زيت الزيتون فائدة عند إعداد صلصة البندورة الحمراء للمعكرونة، وهو من الزيوت المفيدة للصحة التي تساعد على تقليل امتصاص الدهون في الجسم، لكن استعماله يمكن أن يمنع المعكرونة من امتصاص الصلصة المضافة عليها بشكل كامل.
  • حول استخدام الملح تفضل بعض السيدات إضافته للسلطة فقط، غير أن النصيحة تأتي بإضافة قليلًا منه لمياه طهي المعكرونة، فهذا يمنحها طعمًا مميزًا، من الواجب الحرص على مقدار الملح المستخدم، حيث أن الزيادة فيه قد تجعل المعكرونة مالحة أكثر من الضروري، ومن المهم أيضًا التأكد من تصفية المعكرونة بشكل كامل وجيد.